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江南公社培训心得-千灯店 本文简介：江南公社楼面管理培训心得------江南公社昆山千灯店一直以来我觉得自己对于餐饮管理方面的知识掌握的不够，因此在平时的工作中有很多的不足之处。但是，参加总部的楼面管理培训回来后，我开始把所学运用到了实际当中。对相关工作方面重新做了部属，以下是我在近段时间针对本店的情况所做的一些改进：一、营销方面1.
江南公社培训心得-千灯店 本文内容：
江南公社楼面管理培训心得
------江南公社昆山千灯店
一直以来我觉得自己对于餐饮管理方面的知识掌握的不够，因此在平时的工作中有很多的不足之处。但是，参加总部的楼面管理培训回来后，我开始把所学运用到了实际当中。对相关工作方面重新做了部属，以下是我在近段时间针对本店的情况所做的一些改进：
一、
营销方面
1.
让利当在客旺时：针对10月餐饮行业是淡季，我们店在对客让利方面做了进一步的提升，由原来的营销活动“满100元送20元消费券”的基础上，提升为满“100元送50元消费券”，这样虽然对店内的盈利会有影响，但保留了人气，让更多的客人进店消费，为下一个月营业额的提升，奠定了人气基础。
2.
加强了店内卫生的监管，并且责任到个人，使顾客能够在江南公社放心的用餐。同时，在店内的布置上也做了小范围的更新，更换了店内所有的绿色植物和花草，改变了店内一些小装饰品摆放的位置，让客人一进店就有一种耳目一新的感觉。
3.
采取不同的方式对优秀员工的行为进行奖励，这样就能调动员工的工作积极性，有更好的激情投入到工作当中。每当看到他们脸上带着笑容一路小跑为客人服务的情景，我感到很欣慰。
4.
不定期的做一些营销活动，吸引新老顾客，加强店内店外对菜品以及营销活动的展示推广。
5.
维护好与顾客的良好关系，建立客户档案，节假日进行短信问侯，经常与客户保持互动。
二、
员工管理
1.
在总部的加盟商网页上看到一篇《用恋爱的心待员工》的文章，读后让我感触很深，我在工作中也学会了包容每一位员工的小缺点，在例会上对员工给予更多的赞美与鼓励，这样一来，他们工作的积极性更高了。
2.
在仪容仪表方面也做了相关的改变，以前服务员经常因头发不好盘而烦恼，现在给每人都买了一个盘发器，问题就解决了，而且大家都觉得比之前更漂亮更有气质了。
3.
在例会中提醒员工注意点菜方法，对菜品的搭配以及成本控制方面进行培训。明确工作方案及责任人，各区域负责人承担各自的责任，并由领班每天检查督导。收集客户意见，及时与厨房沟通，做到合理改进。
4.
每月设置5名优秀员工奖，包括服务标兵1名，微笑天使1名，清洁能手2名，推销能手1名，这样既调动了员工的积极性，
也起到了较好的激励的作用。
三、
成本控制
以前在成本控制这一块一直是我们店的薄弱点，在总部进行培训后，我们对成本这一块也采取了相应的措施:
①.
采购：通过自己认真详细的市场调查，及时调整了原辅材料进货单价，从而降低采购成本。
②.
仓库：安排专人负责仓库管理，每日进出货入单登记，仓库物品按标识存放，并每周进行一次仓库盘点。
③.
厨房：要求厨房严格控制每份菜的份量，并经常对冰箱进行检查，避免原材料积压变质从而造成浪费。
④.
消耗品：培养员工的节约意识，杜绝水长流，灯长明的现象。
⑤.
人员：尽量避免人员流失，从而提高工作效率，降低人工费用，增加利润。
“做任何事必须迈出第一步”，这是我在江南公社总部培训中学到的一句很经典的话。经过实践，我们的调整计划在整个店内产生了很好的效果。以此来共勉，希望我们能够在江南公社这个大家庭里共同成长，一起进步。