冈上小学食堂卫生检查标准
一、仓库:
1．定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
2．食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、灶面:
1．每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。
2．灶面周围墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢。
三、工作间:
1．蒸饭板，消毒箱，淘萝，蒸饭工作台，水池等用品整洁。
2．熟食板，餐具每餐消毒(30分钟以上)，保持地面清洁。
四、餐厅:
1．餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。
2．做到餐厅内桌椅，地面，门窗整洁.地面无垃圾，无积灰，无痰迹。
五、个人卫生:
1．个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环，戒指。
2．开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。