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中学食堂运营报告 本文简介：中学食堂运营报告一、食堂简介食堂建于2010年，2011年3月投入使用。建筑面积为1114平方米，共三层24间，总投资172万元，其中学生餐厅180平方米，操作间160平方米，售饭间144平方米，机械操作区10平方米，蔬菜清洗区30平方米，蔬菜存放区40平方米，冷藏保鲜区30平方米，干菜佐料库房30
中学食堂运营报告 本文内容：
中学食堂运营报告
一、食堂简介
食堂建于2010年，2011年3月投入使用。建筑面积为1114平方米，共三层24间，总投资172万元，其中学生餐厅180平方米，操作间160平方米，售饭间144平方米，机械操作区10平方米，蔬菜清洗区30平方米，蔬菜存放区40平方米，冷藏保鲜区30平方米，干菜佐料库房30平方米，米面库房20平方米，餐盘清洗消毒区50平方米，更衣室10平方米，洗手间18平方米，废旧回收间10平方米，堆煤间12平方米，食堂保管，采购办公室18平方米，辅助用房130平方米。食堂由学校自主经营，精选人员进行食堂管理，建立了财务每月一公示、菜谱每日一公示等一系列完整、健全、易操作的管理制度。
二、食堂管理机构
组
长：
副组长：
成
员：
三、食堂人员配备
管理员1人，食堂操作人员4人（公益性岗位）。
四、设施设备
学生8人餐桌6套，压面机1台，和面机1台，生食保鲜冷藏柜1台，全套不锈钢餐具及操作设备设施，全套的排气、排烟系统，部分热水、开水、消毒的设备设施，总投资达3万元。
五、管理制度
实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。
1、环境卫生管理制度
食堂全封闭式管理，全套不锈钢炊具、器械、容器和冷藏保鲜、保温设施。全套纱门、纱窗、门帘、纱罩，具备全套换气、降温、排烟系统，有防潮、防滑的地面，食堂分进餐区、售饭区、白案操作区、红案操作区、小炒操作区、教工进餐区、鱼肉禽粗加工区、蔬菜粗加工区、食品保鲜冷藏区、蒸饭区、清洗区、餐盘清洗消毒区、蔬菜堆放区、热水、开水供应区、食堂更衣区，使整个食堂内部结构合理、整洁、大方。冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：进行彻底化霜，清除冰霜；用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；再用清水擦洗干净；最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
2、食堂卫生检查制度
为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检查制度：
（1）、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
（2）、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
（3）、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。
（4）、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
（5）、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
（6）、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
（7）、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
（8）、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
（9）、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
（10）、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
（11）、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
（12）、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
（13）、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
3、食品留样制度
（1）、留样有专人负责，建立食物留样记录。
（2）、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。
（3）、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。
（4）、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。
（5）、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。
（6）、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。
4、食堂人员卫生知识培训制度
（1）、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
（2）、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。
（3）、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。
5、建立和完善食堂财务控制机制。规范食堂收支核算。
（1）、合理控制收费
现在义务教育经费保障新机制建立后，国家对教育的投入加大，义务教育阶段学生的学习、生活、等经费国家进行补贴，学校食堂必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。要以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格，根据食堂伙食成本合理确定。应充分考虑学生的承受能力，学校食堂要本着安全、实惠、节约的原则，在保证学生吃饱吃好的同时，以伙食支出的成本为依据，严格控制伙食收费，尽可能减轻学生经济负担。每学期开学前，食堂必须合理拟订伙食收费标准，提交校委会审批备案。（原则上一日三餐伙食标准不高于8元、早餐不高于1元/餐）。建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益
（2）、食堂收入管理
食堂向学生收取伙食费，每月初，学校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在收入款中结算盈亏，学期末以学生实际就餐次数和学期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算一学期伙食费。结算清单向学生和家长公布，国家补贴的伙食费由家长或学生本人签名确认发放饭票
（3）、学校食堂支出管理
食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用，包括粮食支出、蔬菜支出、调料支出、肉食品支出、水产品支出、蛋奶类支出、燃料支出、其他材料支出、正常损失支出、杂项支出等。所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤，开具“入库单”后按序入库，并记入有关帐簿。食堂的经费支出实行“一支笔”审批制度。食堂的所有重大支出发票由校长签批，所有购物票据严格实行“三签”制度，即审批人、经手人、验收人签字完整。
现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制“入库单”与“出库单”，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写“出库单”，出库时以按加权平均后的成本作伙食支出。“出库单”须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。食堂需购置固定资产，由食堂管理员提出申请，报学校校长审批后，方可办理设备采购手续，购入后办理好登记入库手续（4）、学校食堂财务收支结余及分配管理
食堂财务收支结余是指年度收入与支出相抵后的余额。学校食堂必须按照“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”的原则，编制财务收支预算。学校食堂不应以盈利为目的。食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂收支盈亏表”，
，每月
10
日前公示上月食堂财务报表；二是定期组织清账理财，清理情况应在校务公开栏及食堂财务公示牌上公示。学校应对食堂每一年度的收支情况进行一次财务审查，并列入校务公开项目。
及时发现问题，分析原因，消除亏损。
6、档案管理制度
上级文件；证件管理；食品采购及索取有效证件管理；粗加工、烹调加工、饭菜制作、配餐、餐具消毒记载；卫生知识培训、健康检查及奖惩；卫生定期检查、评估记载；突发食品卫生事件处理预案；采购验收登记；餐具消毒记载；会议记录；师生评议表；职工档案资料；供应商资格审查；饭菜留样、改样登记；从业人员卫生管理；食品卫生安全知识培训等进行了分类存档。
六、工作方针
规范：逐步规范食堂管理，建立健全各项规章制度。
安全：确保食堂安全，确保食品安全。
卫生；确保环境卫生，确保食品卫生，确保个人卫生。
舒适：创造舒适环境，让学生有家的感觉。
满意：让领导满意，让师生满意，让社会满意。
七、工作目标
创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务。
八、服务理念
师生的满意是我们最大的追求，在保证饭菜的数量和质量以及食品卫生安全的前提下，科学合理制订每日菜谱，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。加强环节监控，细化过程管理（例如在食品加工上，就蒸馒头而言，25公斤面粉，使用食品添加剂可做出380个馒头，用传统无害做法，仅能加工出250个馒头。学生如果长期食用含有添加剂的食品必然影响身体健康。为了学生的健康，为了食堂的信誉，我们用纯正、传统的方法制作各种主副食品。甚至在食堂开始初期宁可在色泽、口味上有欠缺，也坚决不用“非法”途径加以弥补。县乡领导来我校参观检查时，对食堂食品卫生大加赞赏，对我们烹饪的馒头给予了很高评价。
在买精肉的环节上，既要求商家提供检疫证，同时必须将精肉带皮拿来，由保管员、师傅共同验证肉皮上检疫戳及色泽，然后将肉皮及肥肉剃掉，留下精肉。我们的做法得到县卫生检疫部门的大力称赞。在降低成本上我们也严抓细节，比如切辣椒、花菜根部时尽量把有用的都留下，一个辣椒浪费一小块，每天上百斤，一个月、一年下来就不知损耗了多少。班长每餐都会自觉检查垃圾盆里的剩物中是否有浪费存在），常此以往也使勤俭节约的习惯蔚然成风。这样的细节在食堂工作中比比皆是，每一个细节都渗透着责任。我们的成功有食堂职工的辛勤付出，也离不开校领导和广大师生的关心支持，我们将以更加严谨的作风，更加务实的精神，更加创新的热情创造出更加辉煌业绩真正使学校食堂成为全体师生享受质优价廉营养餐的服务窗口，回报领导、回报师生、回报社会！
九、存在问题
当前，农村贫困地区义务教育阶段寄宿制学校还面临着许多亟待解决的困难。就我们学校而言，同样也面临许多亟待解决的问题。
一是：学校食堂是学校自筹资金开办的，由于资金紧缺，所以无法购置刷卡机，消毒等设备。食堂收费至今靠手工操作，每天学生就餐很拥挤。这样一来，给学校的管理带来了很多困难。
二是；学校食堂学生就餐人数多，操作人员少，都是临时工，工资待遇待遇低，学校提出的相应要求执行起来难，开饭时打饭速度慢，给师生的工作，生活，学习带来了不便。
三是；受到市场价格上涨的影响，食堂调价后，由于我校经济困难学生较多，为解决受国家补贴人数过少的问题，学校对困难学生的生活问题非常关心。一年来，我校一直恪守着“不让一个经济困难学生因吃不起饭而辍学”的承诺，通过实施“奖、补、减、免”措施根据学生实际情况对食堂进行了二万余元补贴来维持学生正常的生活。
保证了我校每一位经济困难学生都能顺利完成学业。
学校食堂的成功开办，有县局领导的大力支持，有食堂职工的辛勤付出，也有校领导和广大师生的关心帮助，我们将以更加严谨的作风，更加务实的精神，更加创新的热情真正使学校食堂成为全体师生享受质优价廉营养餐的服务窗口，以此来回报领导、回报师生、回报社会！
篇2：食堂管理工作总结
食堂管理工作总结 本文关键词：工作总结，食堂，管理
食堂管理工作总结 本文简介：食堂管理工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作
食堂管理工作总结 本文内容：
食堂管理工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑
。
第二、作为一个集体食堂，
食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥
，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第六、
在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第七、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。
食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食
堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
学生公寓三楼
张战胜敬上
篇3：学校食堂建设与管理制度
学校食堂建设与管理制度 本文关键词：管理制度，学校食堂，建设
学校食堂建设与管理制度 本文简介：东申小学学生营养改善计划食堂建设与管理制度东申小学学生营养改善计划食堂建设与管理制度为了提高学生食堂管理的整体水平，为全体学生提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保学生的身体健康，特制定本制度。（一）食堂建设一要加大投入力度，进一步落实建设资金。要从落实科学发展观、提高民族素质的高度
学校食堂建设与管理制度 本文内容：
东申小学学生营养改善计划
食
堂
建
设
与
管
理
制
度
东申小学学生营养改善计划
食堂建设与管理制度
为了提高学生食堂管理的整体水平，为全体学生提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保学生的身体健康，特制定本制度。
（一）
食堂建设
一要加大投入力度，进一步落实建设资金。要从落实科学发展观、提高民族素质的高度，进一步提高对实施营养改善计划重要性、紧迫性的认识，进一步提高对加快农村学校食堂建设步伐必要性的认识，足额落实本地财政应承担资金，继续落实收费减免优惠政策，满足学校食堂建设需要。
二要突出建设重点，科学编报规划。统筹规划，分步实施。要编制完善2011-2015年学校食堂建设总体规划和分年度实施计划，做到布局合理、规模适度，避免闲置浪费和重复建设；按照轻重缓急分年度组织实施。二是突出重点，解决急需。三是坚持标准，因地制宜。要严格执行国家相关规定，达到国家抗震设防标准，并满足功能使用和综合防灾要求；因地制宜选择学生食堂建设模式，贯彻“节俭、安全、卫生、实用”的原则，严禁搞超标准、豪华建设。建设和设计方案应征询食品药品监管部门意见。
（二）食堂工作人员职责
1、必须爱岗敬业，尽职尽责，服从安排，出色完成本职工作，不迟到不早退。
2、确保安全生产，坚持人走关门，防火防盗，出现问题责任一查到底，直至追究到个人。非工作人员严禁进入保管室和厨房，严禁学生在厨房内就餐。
3、食堂运行（除采购外）一律不准进行现金交易。严格进出库登记制度，随进随记，随出随记。
4、要讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理发，穿戴整洁，工作前要洗脸净手，注重仪表。不准在工作间及库房内喝酒、吸烟、梳发，对着饭菜咳嗽，在工作期间一律穿戴工作服。勤洗工作服。
5、保证饭菜质量，主食做到蒸、捞卫生，不糊不冷，松软可口；炒菜必须软硬适度，颜色纯正；汤菜要保证不生不冷，咸淡适度；工作人员若在操作技术和工序上出现失误，发现饭菜酸臭或虫子，其经济损失由当事人赔偿。
6、保持厨具整洁卫生，各种餐具、用具要做到餐前检查，餐后清洗消毒。保证餐具整洁，地面清洁。
7、要节约用电、用水，做到人走灯灭，关紧水龙头。爱护公物，损坏照价赔偿。
（三）账务管理
食堂的一切收支业务都要记账，如实在账面体现，不得设立任何形式的小金库。食堂财务人员要严格执行国家规定的财务制度，仔细审核原始凭证，对不符合要求的票据不予制单付款。每月进行食堂账务审核，做到日清月结。接受审计部门的监督和检查。
（四）现金的管理
1、现金的收支，保管由出纳负责，其他人不得以任何理由收留现金。
2、库存现金不得超出规定限额。
3、不允许任何人或单位挪用公款或白条顶库。
4、采购员可以借适当现金作为周转金。离开采购岗位时，应及时归还周转金。
（五）集中采购制度
采购组负责食堂的所有主副食原材料及燃料的采购供应。严格执行《食品卫生法》，把好质量关，不采购腐烂变质的生熟食品，统计食堂所需的品种、数量，计划采购，避免积压和浪费。认真执行财务制度和现金管理制度，市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的货物发票经保管员验收后及时报账。领取的周转金以及各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，及时结清账目。遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，大宗物品价格集体决定。熟悉市场行情，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，采购物美价廉物品，保证食堂正常运转，库房实行分类管理，严格执行验收制度，做到出库有据，账物相符、干净、整洁、无虫鼠害。
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